Albet I Noya Lignum Tinto

Albet i Noya Lignum Tinto es un vino tinto de alta gama elaborado en la D.O. Penedès, conocido por su enfoque en la viticultura ecológica y sostenible. Esta bodega familiar, fundada en 1903, se ha comprometido con la producción de vinos de calidad que reflejan el carácter único del terroir catalán, y Lignum Tinto es un claro ejemplo de este compromiso.

Características Técnicas

• Variedades de Uva: Este vino es una mezcla de Tempranillo y Cabernet Sauvignon, seleccionadas cuidadosamente de viñedos orgánicos que cuentan con suelos de arcilla y caliza.
• Vinificación: La vendimia se realiza de forma manual, asegurando que solo las uvas de mejor calidad sean utilizadas. La fermentación se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura, lo que permite preservar la frescura y los aromas. El vino se envejece en barricas de roble francés durante 12 meses, lo que aporta complejidad y elegancia al perfil del vino.
• Alcohol: Aproximadamente 14%, con una acidez equilibrada que complementa la estructura del vino.

Notas de Cata

• Visual: Presenta un color rojo picota intenso con bordes granates, mostrando una buena concentración.
• Aromas: En nariz, Lignum Tinto ofrece una complejidad aromática notable, con notas de frutas rojas maduras (cereza, ciruela) acompañadas de toques especiados y balsámicos provenientes del envejecimiento en roble. También se aprecian matices de chocolate negro y un ligero fondo mineral que refleja el terroir de la zona.
• Gusto: En boca, es un vino estructurado y elegante, con taninos bien integrados que le otorgan una textura sedosa. La acidez es refrescante y equilibrada, y el final es largo y persistente, dejando un retrogusto frutal y especiado.

Perfil Organoléptico y Potencial de Guarda

Albet i Noya Lignum Tinto se caracteriza por su equilibrio entre potencia y elegancia, lo que lo convierte en un vino ideal para disfrutar tanto en su juventud como con un potencial de guarda de 5 a 8 años, durante los cuales podrá desarrollar matices terciarios más complejos.

Maridajes Recomendados

• Carnes Rojas: Acompaña perfectamente a carnes rojas a la parrilla, como entrecot o solomillo, gracias a su estructura y taninos.
• Caza: Ideal para platos de caza, como venado o jabalí, donde su complejidad aromática realza los sabores del plato.
• Quesos Curados: Excelente para maridar con quesos curados y embutidos ibéricos, equilibrando la grasa y los sabores intensos.

Diferenciación y Valor Añadido

Albet i Noya Lignum Tinto se distingue por su enfoque en la viticultura ecológica, lo que asegura una producción responsable y respetuosa con el medio ambiente. La combinación de variedades tradicionales y modernas, junto con técnicas de vinificación cuidadosas, resulta en un vino de gran calidad que expresa fielmente el carácter del Penedès.