12 Lunas Blanco es un vino blanco fresco y expresivo, creado para quienes buscan una interpretación moderna de los vinos blancos aragoneses. La bodega El Grillo y La Luna, ubicada en la región de Somontano, elabora este vino a partir de uvas Chardonnay y Gewürztraminer, seleccionadas de viñedos situados a gran altitud. La diversidad de los suelos de esta zona aporta complejidad y frescura al vino, logrando un equilibrio perfecto entre acidez y carácter aromático.
Características Técnicas
-
Variedad de Uva: 70% Chardonnay y 30% Gewürztraminer. Las uvas se gestionan cuidadosamente para preservar su frescura y destacar sus características varietales.
-
Vinificación: La fermentación se realiza en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada para mantener la frescura y las notas frutales. El breve paso sobre lías añade suavidad y complejidad.
-
Alcohol: 13%, con una acidez refrescante que le aporta estructura y equilibrio.
-
pH y Acidez Total: Este vino tiene un pH bajo y una acidez vibrante que asegura frescura y carácter vivaz, ideal para su consumo inmediato.
Notas de Cata
-
Visual: Color amarillo pálido con reflejos verdosos. Limpio, brillante y vibrante, lo que indica frescura y juventud.
-
Aromas: Destacan aromas frutales tropicales como piña y mango, seguidos de notas cítricas y florales del Gewürztraminer.
-
Gusto: En boca, se presenta equilibrado y fresco, con una textura sedosa gracias al contacto con lías. Su acidez es bien integrada, ofreciendo un final largo y persistente con toques cítricos y florales.
Perfil Organoléptico y Potencial de Guarda
Este vino se disfruta mejor joven, ya que resalta por su frescura y carácter afrutado. No obstante, su estructura permite una evolución durante 1 a 2 años, donde desarrolla notas ligeras de frutos secos que agregan complejidad adicional.
Maridajes Recomendados
-
Mariscos y Pescados: Su frescura y acidez realzan el sabor de mariscos y pescados blancos, como gambas, mejillones o lubina a la plancha.
-
Quesos Suaves y Ensaladas Frescas: Las notas afrutadas de 12 Lunas Blanco combinan perfectamente con quesos frescos y ensaladas con frutas, realzando la frescura y perfil de cada ingrediente.
-
Platos Asiáticos Suaves: Sus notas florales y tropicales se complementan con platos como sushi, rollos de primavera o ensaladas con ingredientes exóticos.
Diferenciación y Valor Añadido
Lo que distingue a 12 Lunas Blanco es la mezcla de Chardonnay y Gewürztraminer, lo que da lugar a un balance perfecto entre frescura y expresión aromática. La bodega El Grillo y La Luna se enfoca en resaltar la calidad de la uva mediante un proceso de vinificación mínimo, dejando que cada variedad exprese su máximo potencial. Gracias a este enfoque, 12 Lunas Blanco ofrece un vino fresco, con gran carácter y una excelente versatilidad gastronómica.
En resumen, 12 Lunas Blanco es el vino ideal para aquellos que buscan un vino blanco aromático, fresco y equilibrado. Es perfecto tanto para el consumo inmediato como para maridar con una variedad de platos.
