12 Lunas Blanco es un vino blanco fresco y expresivo, diseñado para quienes buscan una interpretación única y moderna de los vinos blancos aragoneses. Elaborado por la bodega El Grillo y La Luna en la región de Somontano, este vino se produce principalmente a partir de uvas Chardonnay y Gewürztraminer, seleccionadas de viñedos situados a una altitud considerable y en suelos de composición variada, que aportan complejidad y frescura al vino.
Características Técnicas
- Variedad de Uva: 70% Chardonnay y 30% Gewürztraminer. Las uvas son cuidadosamente gestionadas para capturar toda su frescura y carácter varietal, equilibrando la acidez y la intensidad aromática.
- Vinificación: Fermentación en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada, preservando la frescura y las notas frutales. Un breve paso sobre lías añade suavidad y complejidad al vino.
- Alcohol: Aproximadamente 13%, con una acidez refrescante que aporta estructura y equilibrio.
- pH y Acidez Total: Este vino presenta un pH bajo y una acidez vibrante que le confiere frescura y un carácter vivaz, adecuado para consumo inmediato.
Notas de Cata
- Visual: Color amarillo pálido con reflejos verdosos, limpio y brillante, que indica frescura y juventud.
- Aromas: En nariz, 12 Lunas Blanco es fragante y floral, destacando notas de frutas tropicales como piña y mango, acompañadas de toques cítricos y florales aportados por el Gewürztraminer.
- Gusto: En boca, es fresco, equilibrado y con una textura sedosa gracias al contacto con lías. La acidez es vibrante y bien integrada, prolongando el sabor y ofreciendo un final persistente con un retrogusto cítrico y floral.
Perfil Organoléptico y Potencial de Guarda
12 Lunas Blanco es un vino pensado para disfrutar joven, en el que destacan la frescura y el carácter afrutado. Sin embargo, su estructura le permite evolucionar durante 1 o 2 años, desarrollando ligeras notas de frutos secos que aportan complejidad adicional.
Maridajes Recomendados
- Mariscos y Pescados: Su frescura y acidez realzan el sabor de pescados blancos y mariscos frescos, como gambas, mejillones o lubina a la plancha.
- Quesos Suaves y Ensaladas Frescas: La acidez y las notas afrutadas de 12 Lunas Blanco lo hacen ideal para acompañar quesos frescos y ensaladas con frutas, realzando la frescura y el perfil de cada ingrediente.
- Platos Asiáticos Suaves: Sus notas florales y tropicales combinan perfectamente con platos asiáticos como sushi, rollos de primavera o ensaladas con ingredientes exóticos.
Diferenciación y Valor Añadido
La singularidad de 12 Lunas Blanco se encuentra en su mezcla de Chardonnay y Gewürztraminer, una combinación que aporta un balance perfecto entre frescura y expresión aromática. La bodega El Grillo y La Luna se enfoca en el respeto a la calidad de la uva y el uso mínimo de intervenciones, permitiendo que cada variedad exprese su potencial al máximo. Este enfoque, junto con una vinificación cuidadosa, ofrece un vino fresco, de gran carácter y versatilidad gastronómica.
En resumen, 12 Lunas Blanco es un vino ideal para quienes buscan un vino blanco aromático, fresco y equilibrado, perfecto tanto para el consumo inmediato como para el disfrute en maridajes variados.
José Meléndez –
Lo compré por curiosidad y nos sorprendió para bien a mi esposa y a mí. Con sus notas afrutadas cítricas y cuerpo equilibrado, es el acompañamiento ideal para aperitivos. ¡Lo disfrutamos un montón!