Albariño Pazo de Señorans es un vino blanco de renombre de la D.O. Rías Baixas, elaborado 100% con uvas Albariño. Producido en la bodega Pazo de Señorans, situada en la subzona de Val do Salnés, este vino destaca por su frescura, elegancia y un carácter mineral que lo convierte en un excelente representante de la variedad Albariño. Su elaboración cuidadosa y su crianza sobre lías aportan complejidad y profundidad, lo que lo hace ideal tanto para el consumo inmediato como para la guarda.
Características Técnicas
- Variedad de Uva: 100% Albariño, proveniente de viñedos seleccionados con suelos de textura arenosa y granítica, que contribuyen a la frescura y mineralidad del vino.
- Vinificación: La vendimia se realiza a mano y las uvas son cuidadosamente seleccionadas. La fermentación se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable a baja temperatura, seguida de un periodo de crianza sobre lías durante varios meses, lo que añade complejidad y textura.
- Alcohol: Aproximadamente 13%, con una acidez equilibrada que resalta su frescura y expresividad.
Notas de Cata
- Visual: Color amarillo pajizo brillante con reflejos verdosos, indicando su juventud y frescura.
- Aromas: En nariz, presenta una intensidad aromática notable, con predominio de frutas blancas como la manzana y el melocotón, así como notas cítricas (limón, lima) y sutiles matices florales y herbales. También se pueden encontrar toques minerales que evocan su terroir.
- Gusto: En boca es fresco y equilibrado, con una acidez vivaz que aporta una sensación de ligereza. Su paso es envolvente y persistente, dejando un retrogusto frutal y ligeramente salino.
Perfil Organoléptico y Potencial de Guarda
Albariño Pazo de Señorans es un vino que se disfruta mejor en su juventud, aunque su crianza sobre lías le permite evolucionar en botella y desarrollar matices adicionales en un período de 3 a 5 años.
Maridajes Recomendados
- Mariscos y Pescados: Ideal para acompañar mariscos frescos, como mejillones y ostras, así como pescados a la parrilla.
- Ensaladas y Verduras: Perfecto con ensaladas frescas, gazpachos y platos vegetarianos que realzan su frescura.
- Quesos Suaves: Acompaña bien a quesos frescos y de cabra, equilibrando sus notas lácticas.
Diferenciación y Valor Añadido
Pazo de Señorans se distingue por su compromiso con la calidad y la autenticidad en la elaboración de su Albariño. Con viñedos cultivados bajo prácticas sostenibles y un enfoque en la tradición y la innovación, esta bodega ha ganado reconocimiento tanto a nivel nacional como internacional. Su cuidado en cada etapa del proceso, desde la vendimia hasta el embotellado, asegura un vino que refleja la esencia del terroir gallego.
